太和养老网讯：老年食堂主要是解决老人就餐问题，是居家养老管理系统服务照料中心的组成部分。今年我区的目标是要建立150家照料中心，根据《萧山区城乡社区居家养老管理系统服务照料中心建设与管理办法》，照料中心厨房可根据实际情况自建或挂靠社会化饭店，挂靠的社会化饭店必须证照齐全，与村（社区）签订合作协议。
老年食堂如何在运营？
2012年，新塘街道傅楼村的老年食堂投入运营。考虑到实际情况，村里老年食堂挂靠的是一家社会化的送餐公司。“中午时段，老年人若有用餐方面的需求，只需跟负责老年食堂的管理员说一声，中午就可以在老年食堂吃上热腾腾的饭了。”傅楼村的工作人员说，一份10元，他们向就餐的老年人收取5元。
杭州大房利餐饮有限公司负责给傅楼村有需求的老年人送餐，公司的负责人告诉记者，有送餐需求的老年人多数是高龄且生活自理能力比较差的。“就傅楼村而言，一天的送餐数量不定，多的时候20多份少的时候个位数。送到村里的老年食堂，等老人就餐完后会有专门的工作人员上门将餐具取走。”公司的负责人说，虽然送餐服务在农村有一定的需求，但稳定客源有一定的难度。因此，在对老年人送餐这块上，他们做得也只是不温不火。
隔壁的桥南沈村居家养老管理系统服务照料中心不久前通过了验收，老年食堂内新购置了食堂餐具、饭桌等设施。“老年食堂预计在11月份投入使用，设想是通过聘请人员来解决老年人的就餐问题。”桥南沈村的工作人员说，要想吸引老年人前来就餐，菜色和价格会是老年人考虑的主要因素。
“如果菜做得好，政府对这一项又有补贴，我们自己也拿出一点钱，在能承受的范围内我想我还是愿意来吃的。”71岁的王福根大伯和几个老伙伴正聚在照料中心的棋牌室里一起搓麻将，他说生活条件好了碰到中午自己一个人的时候，如果价钱合适他还是会考虑的。
目前的难题和解决之道
老年食堂，目前主要有两种运营方式：自办型、合作型。
自办型，由街道或村（社区）负责，实行独立核算、自负盈亏，结余继续投入食堂，亏损由街道或村（社区）补助。
合作型，依托餐饮资源（包括单位食堂、宾馆餐厅等），通过签订协议的形式，以优惠价为老年人提供就餐、送餐服务，街道或村（社区）根据服务情况适当给予补助。
记者从桥南沈村的工作人员处了解到，运营老年食堂他们也有担忧。首先是观念问题。虽说萧山不少农村的老年人养老金和退休金不比城区低，但农村老年人的观念转变可能还需要一点时间。
再来就是距离问题。社区居民住得相对来说比较集中，送餐到住户家里也相对容易。而村里老人住得相对比较分散，送餐有一定的难度。加上不少农村老年人家里房前屋后种有不少蔬菜，很多时候都能自给自足。
从区民政局了解到，根据《萧山区养老机构发展实施办法》，对老年食堂这一块政府也是给予了一定的补助：1.对新建的通过民办非企业单位登记或社区服务业登记的托老所、老年食堂、居家养老管理系统服务站，经验收达标后，根据面积大小，区政府给予2—3万元的一次性补助。2.对通过民办非企业单位登记或社区服务业登记且运行正常的托老所、老年食堂，根据服务对象人数、服务项目、服务质量，区政府每年给予2—3万元的运行补助。对居家养老管理系统服务站，根据其工作开展情况每年给予1—2万元的运行补助。经登记的社区托老所、老年食堂、居家养老管理系统服务站、星光老年之家等养老服务网点（站）的水、电、气等价格与居民用水、电、气等价格相同。
据了解，杭州市民政局的“十二五”规划也提出，5年内，力争社区食堂能覆盖到全市每个有老年人的社区。而且，要鼓励民资进入社区食堂的经营和创办领域，让社区食堂在微利的基础上，长期存续。对于农村的老年食堂，同样希望能有民资进入来经营好它，让更多的老年人受益。
